Resep Gurami Asam Manis

guramiasammans1

Bahan-bahan :
Bahan Ikan :
1 ekor ikan gurame
1 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh garam
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
3 sendok makan tepung maizena
2 siung bawang putih, memarkan
1 buah bawang bombay, potong tipis bulat
1 batang daun bawang, potong tipis serong
1 buah cabai merah, potong tipis serong
2 cm jahe
1 buah timun, buang bijinya, iris bentuk korek api
1 buah wortel, iris bentuk korek api
5 sendok makan saus tomat
2 sendok teh tepung maizena
150 cc air
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh cuka
2 sendok makan minyak

Bahan Saus :

Cara Memasak :

  1. Campur bawang putih, garam, dan air jeruk nipis, aduk hingga rata, lalu lumurkan pada ikan gurame hingga rata, diamkan sekitar 10 menit, tiriskan.
  2. Kerat badan ikan, lumuri ikan dengan tepung maizena hingga rata, lalu goreng dalam minyak panas sampai seluruh badan ikan terendam
  3. Masak hingga matang dan kering. Angkat, sisihkan
  4. Panaskan minyak, lalu masukkan bawang putih dan bawang bombay, tumis hingga kuning. Masukkan daun bawang, cabai merah, jahe, timun, wortel, saus tomat, garam, gula, merica bubuk, dan cuka, aduk rata.
  5. Masukkan tepung maizena yang telah dicampur dengan air, aduk rata, masak hingga matang dan kuah mengental, angkat.
  6. Taruh Ikan di piring saji. Siramkan saus ke atas ikan sesaat sebelum dihidangkan.
Published in: on Agustus 18, 2009 at 11:39 pm  Tinggalkan sebuah Komentar  

Pepes Gurami Bumbu Opor

Bahan:
Ikan Gurami satu ekor (400 gram)
Daun pisang untuk membungkus

Bumbu yang dihaluskan :
Bawang merah 6 siung
Bawang putih 2 siung
Ketumbar 1 sendok teh
Kemiri 6 butir
Kunyit 3 cm
Kencur 2 cm
Garam 1 sendok makan
Gula merah secukupnya

Bumbu Lainnya :
Serai 2 batang, diiris
Lengkuas 3 cm, diiris
Santan kental 2 sendok makan
Daun salam 2 lembar
Air asam 2 sendok makan

Cara Membuat:

  1. Buang sisik dan isi perut ikan gurami, lalu cuci bersih. Rendam ikan gurami dalam campuran garam dan air asam selama 30 menit, tiriskan.
  2. Lumuri ikan dengan bumbu yang dihaluskan, lalu tambahkan santan, serai, daun salam, dan lengkuas.
  3. Bungkus ikan gurami dengan daun pisang, lalu kukus hingga matang, angkat, dan sajikan.
Published in: on Agustus 18, 2009 at 11:32 pm  Tinggalkan sebuah Komentar  

Gurame Bakar

gurmae bakar

 Bahan
· 1 ekor (400 gr) ikan gurame
· 8 butir kemiri
· 1 batang (2-3 cm) kunyit
· 6 butir bawang merah
· 3 siung bawang putih
· 4 buah cabai rawit merah
· Garam secukupnya
· Merica secukupnya
· 1 buah tomat kecil, diiris
· 2 buah Jeruk nipis/lemon

Cara  

  1. Campur irisan tomat dengan bumbu yang dihaluskan, aduk hingga tercampu merata, sisihkan. Buang sisik dan isi perut ikan, lalu buat sayatan di kedua sisi badan ikan, cuci hingga bersih. 

  2. Lumuri ikan dengan garam dan merica secukupnya dan biarkan kurang lebih 30 menit supaya bumbu meresap.

  3. Bakar ikan tersebut di atas bara api yang kecil sampai setengah matang. Jangan lupa dibolak balik. Angkat.

  4. Lumuri bumbu ini sampai merata di ke dua belah sisi ikan gurame setengahmatang tadi. Lalu bakar kembali di atas bara api sedang sampai matang dan sesekali diolesi dengan sisa bumbunya.

  5. Setelah matang, angkat dan sajikan di atas piring. Hidangkan dengan menaburkan irisan cabai merah, irisan tomat dan jeruk nipis/lemon.

 

Published in: on Agustus 18, 2009 at 12:40 pm  Tinggalkan sebuah Komentar